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　　做法：
春笋切成片后加
少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。